چرا مردم تصور می‌کنند این موضوع حقیقت دارد و شواهد پزشکی در این مورد چه می‌گویند؟ اگر تا به حال برای کاهش وزن اضافه تلاش کرده باشید، احتمالاً این توصیه را شنیده‌اید که بیشتر آب بنوش! شاید هم این توصیه کمی خاص‌تر بوده و به شما گفته‌اند که پیش از هر وعدۀ غذایی یک لیوان پر آب بنوش! توصیه نوشیدن آب قبل از غذا منطقی‌تر به نظر می‌رسد؛ چون اگر پیش از غذا شکم خود را پر کنید، احساس سیری بیشتری خواهید داشت و زودتر دست از خوردن می‌کشید.
آیا تأثیر نوشیدن آب قبل از غذا واقعی است؟ آیا نوشیدن آب بیشتر در طول روز هم تأثیر دارد؟ چرا مردم فکر می‌کنند که نوشیدن آب روی کاهش وزن تأثیر دارد و شواهد پزشکی در این زمینه چه می‌گویند؟ در این مقاله قرار است با بررسی چند تئوری پاسخ این سؤالات را به‌صورت جامع و کامل بدهیم و ببینیم که تأثیر نوشیدن آب قبل از غذا چقدر است.
کشش اعصاب، سوزاندن کالری و تشنگی به جای گرسنگی
در مورد تأثیر نوشیدن آب قبل از غذا 3 تئوری قدرتمند وجود دارد که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم:
کشش اعصاب معده: احساس سیری بیشتر، خوردن کمتر
همان‌طور که در بالا اشاره شد، پرکردن شکم با آب پیش از غذا، از نظر منطقی جذاب است. معدۀ شما اعصابی دارد که کشیدگی آن را حس می‌کنند و پس از آن به مغز پیام می‌دهند که دیگر نباید غذا بخورید. احتمالاً نوشیدن آب قبل از غذا هم می‌تواند پیام‌های مشابه را به مغز ارسال کند.
نتایج برخی از مطالعات کوچک و کوتاه‌مدت از این تئوری پشتیبانی می‌کند. به عنوان مثال سوژه‌های مسن‌تری که پیش از وعده‌های غذایی یک لیوان پر آب نوشیدند، نسبت به آن‌هایی که این کار را نکردند تمایل کمتری برای خوردن داشتند. نتایج تحقیقی دیگر نشان داد که آن دسته از افراد دارای رژیم کم‌کالری که پیش از وعده‌های غذایی آب اضافی می‌نوشیدند اشتهای کمتری داشتند و در طول 12 هفته نسبت به آن‌هایی که این کار را نکردند وزن بیشتری کم کردند. با این حال در هیچ‌کدام از مطالعات بالا تأثیر نوشیدن آب اضافی روی کاهش وزن در بلندمدت بررسی نشده است.
سوزاندن کالری
آبی که می‌نوشیم باید گرم شود تا به دمای بدن برسد و برای طی‌کردن این فرایند بدن باید انرژی صرف کند. به صرف انرژی برای این کار ترموژنز می‌گویند و می‌تواند بخشی از کالری دریافتی از غذا را خنثی کند. گرچه نتایج مطالعات قدیمی‌تر از این تئوری پشتیبانی می‌کنند؛ اما نتایج مطالعات جدیدتر نشان داده است که نوشیدن آب نمی‌تواند کالری زیادی را بسوزاند. شواهد به‌دست‌آمده از این مطالعات تأثیر ترموژنز بر کاهش وزن ناشی از آب را زیر سؤال می‌برد.
تشنگی به جای گرسنگی
بر اساس این تئوری، گاهی اوقات ما به دلیل احساس گرسنگی به آشپزخانه می‌رویم تا چیزی برای خوردن پیدا کنیم، درحالی‌که واقعاً تشنه هستیم. در این صورت، نوشیدن آب فاقد کالری می‌تواند جلوی دریافت کالری‌های غیرضروری را بگیرد و به کاهش وزن کمک کند. البته طبق شواهد تنظیم گرسنگی و تشنگی فرایندی پیچیده است و در طول زندگی فرد تغییر می‌کند. به عنوان مثال ممکن است حس تشنگی در افراد مسن کمتر شود.
همچنین هیچ مطالعه علمی قانع‌کننده‌ای پیدا نکردیم که نشان دهد افراد تشنه حس خود را به‌اشتباه گرسنگی تفسیر می‌کنند و به همین دلیل ممکن است نوشیدن آب به کاهش وزن کمک کند.
آب؛ تقویت‌کنندۀ تأثیر ورزش، جایگزینی بدون کالری و ضروری برای سوزاندن چربی‌ها
در ادامه صحت 3 تئوری بالا در مورد تأثیر نوشیدن آب قبل از غذا را با استفاده از شواهد علمی بررسی کرده‌ایم:
تأثیر آبرسانی مناسب به بدن روی ورزش و کاهش وزن
دهیدراته‌شدن یا کم‌آبی بدن می‌تواند منجر به خستگی و گرفتگی عضلات و گرمازدگی شود. به همین دلیل ممکن است نوشیدن آب پیش از ورزش مخصوصاً برای ورزشکارانی که در هوای گرم تمرین می‌کنند، توصیه شود.
جایگزین‌کردن آب به جای نوشیدنی‌های پرکالری
اگر معمولاً نوشیدنی‌های پرکالری (مثل نوشابه، آب‌میوه یا الکل) می‌نوشید، جایگزین‌کردن مداوم آن‌ها با آب به مرور زمان می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. جایگزین‌کردن نوشیدنی‌های پرکالری با آب منجر به کاهش شدید کالری دریافتی می‌شود و قطعاً در بلندمدت می‌تواند منجر به کاهش وزن شود.
لزوم نوشیدن آب برای سوزاندن چربی
دهیدراته‌شدن توانایی بدن در تجزیه چربی به منظور تأمین سوخت لازم را مختل می‌کند. به همین دلیل ممکن است نوشیدن آب بیشتر برای تجزیۀ چربی و در نتیجه کاهش وزن مفید باشد. گرچه برخی از مطالعاتی که روی حیوانات انجام شده این تئوری را تأیید می‌کنند؛ اما تحقیقات انسانی شواهد قانع‌کننده‌ای را مبنی بر تأثیر نوشیدن آب اضافی روی سوزاندن چربی و کاهش وزن اضافی نشان نداده‌اند.
تأثیر نوشیدن آب قبل از غذا، افسانه یا حقیقت؟
بررسی تئوری‌های بالا این سؤال را ایجاد می‌کند که آیا واقعاً باید نوشیدن آب را قبل و حین غذا یا حتی در سایر اوقات روز افزایش داد؟ برخی شواهد نشان می‌دهند که ممکن است تأثیر نوشیدن آب قبل از غذا حداقل برای کاهش وزن برخی از افراد مفید باشد؛ اما مطالعات مربوط به این شواهد یا کوچک و کوتاه‌مدت بوده‌اند یا روی سوژه‌های حیوانی انجام شده‌اند و حتی مطالعات دارای نتایج مثبت هم اثرات ملایمی را نشان داده‌اند.
در کل نوشیدن کمی آب بیشتر ضرر چندانی ندارد. با این حال تلاش برای نوشیدن آب در زمانی که واقعاً تشنه نیستید می‌تواند کمی چالش‌برانگیز باشد. نظر ما این است که با وجود این‌که بسیاری از افراد روی تأثیر نوشیدن آب قبل از غذا تأکید می‌کنند، به نظر می‌رسد که عقیدۀ آن‌ها از یک پشتوانه علمی نشئت نمی‌گیرد و صرفاً تجربی است. تجربه‌ای بدون ضرر که به امتحان کردنش می‌ارزد!
بدون دیدگاه